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Salsa de Tomate Casera

Para 4 personas
Ingredientes:
•  Tomates maduros 2,5kg
•  Cebolla 500g
•  Dientes de ajo 1
•  Aceite 1dl
•  Pastilla de caldo 1
•  Perejil, albahaca
•  Azucar, pimenton dulce
•  Hojas de Laurel 2
•  Sal
Cantidades para 4 personas
Salsa natural

¿Cómo hacer Salsa de Tomate Casera?

Empezamos por los tomates maduros, ponemos al fuego una olla con agua, una vez hirviendo echamos los tomates 1 minuto y los sacamos así será más fácil pelarlos, podemos triturar los tomates con el pasapuré así separamos las pieles, o pelarlos a mano y picarlos un poco.

Seguimos pelando las cebollas y las picamos pequeñas, en una olla o sartén grandes echamos un buen chorro de aceite, a fuego medio, ponemos la cebolla y el diente de ajo también picados, rehogamos un rato hasta que la cebolla quede bien hecha con un color dorado, agregamos el tomate picado y condimentamos con una pastilla de caldo, dos hoja de laurel, un pellizco de albahaca, un pellizco de perejil, media cucharada (tipo café) muy pequeña de azúcar, una cucharada (tipo café) pimentón dulce, cocinamos todo unos 30 minutos a fuego lento y probamos de sal (la pastilla de caldo ya agrega sal, pero seguro le falta un poco más)

Esta es la salsa de tomate casera, pero si a la hora de sofreír la cebolla agregamos carne picada y la cocinamos tendríamos una salsa tipo Boloñesa.

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