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Receta pollo al curry

Para 4 personas
Ingredientes:
•  1 Pollo grande
•  4 Manzanas
•  1 Cebolla
•  100g Pasas
•  50g Piñones
•  200g Arroz
•  1/2 Caldo
•  2dl Vino balnco
•  1dl Aceite
•  Curry en polvo
•  Pimienta
•  Sal

Cantidades para 4 personas
Pollo con salsa curry

¿Cómo hacer Pollo al Curry?

Preparamos el pollo cortándolo en cuatro raciones: dos pechugas con alas y dos muslos y contramuslos dejando la espalda para otro día hacer un caldo.
 
Ponemos el aceite en una olla y doramos el pollo al fuego, agregamos la cebolla picada muy pequeña y rehogamos unos minutos. agregamos un poco de vino blanco y a fuego lento dejamos que se reduzca, hasta que casi no quede líquido.
 
Agregamos a la cacerola la manzana en trocitos, el caldo, el curry y salpimentamos. Cocemos lentamente casi 1 hora. Probamos como está de condimento, ajustamos la sal y pimienta, si la manzana es acida podemos agregar una pizca de azúcar.

Acompañamos con arroz: cocemos el arroz en agua hirviendo con sal, escurrimos cuando aun está un poco duro. Ponemos un poco de aceite en una sartén, tostamos un poco los piñones, añadimos las pasas y el arroz cocido mientras lo vamos removiendo sin romper el grano.

En una fuente ponemos el arroz, encima los trozos de pollo y cubriendo el pollo ponemos la salsa.
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