Pollo a la Naranja

Para 4 personas

Ingredientes:

• Pollo 1

• Cebolla 1

• Naranjas 1kg

• Dientes de ajo 2

• Aceite 2dl

• Perejil, Tomillo

• Sal, Pimienta

Cantidades para 4 personas

¿Cómo hacer Pollo a la Naranja?

Una vez limpio el pollo, lo partimos en ocho trozos, la pechuga la partimos en cuatro, los dos muslos y 2 contramuslos, guardamos la espalda para hacer caldo otro día, Colocamos los ocho trozos en un cuenco cubriendo todo el pollo con zumo de naranja y lo dejamos macerar medio día si puede ser.

Pasado este tiempo escurrimos el pollo y guardamos el zumo para más adelante.

Salpimentamos los trozos de pollo y los freímos en aceite caliente (a unos 180⁰ C) para dorarlos. Escurrimos y guardamos para más adelante.

Ponemos un poco de aceite en una sartén grande y rehogamos la cebolla cortada en pequeñas tiras finas, los dientes de ajo, apenas un poco de tomillo y un pellizco de perejil picado.

Doramos todo y luego agregamos los trozos de pollo frito junto con el resto de zumo colado que nos quedó, dejamos unos 30 minutos cocer a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y antes de retirarlo del fuego probamos si quedo bien de sal.