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Macarrones con bechamel al horno

Para 6 personas
Ingredientes:
350g Macarrones
100g Chorizo
100g Queso Gruyere o parmesano rayado
30g Mantequilla
1kg Tomates maduros
1 Cebolla mediana
3 Cucharadas soperas aceite
Una Pizca de azucar
sal

Cantidades para 6 personas
Salsa bechamel

¿Cómo hacer Macarrones con Bechamel?

Ponemos al fuego una olla con abundante agua con sal y cuando rompe a hervir echamos los macarrones y con la olla destapada esperamos que vuelva a hervir entonces bajamos un poco el fuego sin que paren de cocer y los tenemos unos 10 a 12 minutos (esto depende de la marca y el gusto de cada uno). Los escurrimos en un colador grande.

Para hacer la bechamel. En una sartén ponemos la mitad de la mantequilla a derretir con el aceite. Añadimos la harina mientras vamos moviendo con las varillas. Agregamos poco a poco la leche fría y, sin dejar de remover todo vamos cociendo unos 10 minutos y agregamos sal.

En una fuente resistente al horno mesclamos los macarrones con un poco mas de la mirad de la bechamel. Agregamos un pellizco de nuez moscada y echamos la mitad del queso. Removemos bien todo junto.

Vertimos el resto de salsa bechamel y queso, alisamos la superficie con una espátula, colocamos el resto de mantequilla en trocitos por encima.

Calentamos el horno y metemos la fuente de 25 a 30 minutos hasta que se forme una bonita costra dorada. Servimos en la misma fuente.
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