Macarrones a la Carbonara

Para 4 personas

Ingredientes:

• Macarrones 500g

• Beicon o Panceta 200g

• Nata Liquida 2dl

• Mantequilla 50g

• Queso Rallado 100g

• Huevos 3

• Sal y Pimienta

Cantidades para 4 personas

¿Cómo hacer Macarrones a la Carbonara?

En una olla grande ponemos abundante agua a fuego fuerte, agregamos dos puñados de sal y una vez que hierva echamos los macarrones a cocer (el tiempo de cocción depende la marca y el gusto de cada uno) removemos con una cuchara de palo para que no se peguen, cuando estén al gusto escurrimos en un colador y guardamos para más adelante.

Quitamos los cartílagos al beicon, la corteza y cortamos en cuadritos.

En un cuenco batimos los huevos, añadimos la nata, el queso rallado y salpimentamos.

En una sartén ponemos a derretir la mantequilla a fuego lento y añadimos los cuadritos de beicon, dejamos un momento que se cocine el beicon y luego agregamos los Macarrones, removemos y por último agregamos la mezcla de huevo, nata y queso. Subimos el fuego y mezclamos todo rápidamente hasta que cuaje el huevo.

Servimos rápido para que no se enfrie.