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Macarrones a la Carbonara

Para 4 personas
Ingredientes:
Macarrones 500g
Beicon o Panceta 200g
Nata Liquida 2dl
Mantequilla 50g
Queso Rallado 100g
Huevos 3
Sal y Pimienta

Cantidades para 4 personas
Macarrones salsa
¿Cómo hacer Macarrones a la Carbonara?
En una olla grande ponemos abundante agua a fuego fuerte, agregamos dos puñados de sal y  una vez que hierva echamos los macarrones a cocer  (el tiempo de cocción depende la marca y el gusto de cada uno) removemos con una cuchara de palo para que no se peguen, cuando estén al gusto escurrimos en un colador y guardamos para más adelante.

Quitamos los cartílagos al beicon, la corteza y cortamos en cuadritos.

En un cuenco batimos los huevos, añadimos la nata, el queso rallado y salpimentamos.

En una sartén ponemos a derretir la mantequilla a fuego lento y añadimos los cuadritos de beicon, dejamos un momento que se cocine el beicon y luego agregamos los Macarrones, removemos y por último agregamos la mezcla de huevo, nata y queso. Subimos el fuego y mezclamos todo rápidamente hasta que cuaje el huevo.

Servimos rápido para que no se enfrie.
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