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Receta Bizcocho de Zanahoria

Para 6 personas
Hacer bizcocho zanahoria
Ingredientes:
•  200g Harina
•  300g Azúcar
•  3 Huevos
•  2dl Aceite
•  1 Cucharada de Levadura en polvo
•  1kg Zanahorias
•  100g azúcar en Polvo
•  1/2 Clara de huevo

Cantidades para 6 personas

¿Cómo hacer Bizcocho de Zanahoria?

Pelamos las zanahorias y en un cazo las ponemos a cocer, cuando están blandas, las escurrimos y las trituramos en caliente.

Con una batidora al mínimo batimos los 3 huevos con los 300g de azúcar hasta que consigamos una consistencia espumosa, añadimos el aceite y las zanahorias trituradas, y por último agregamos la harina  con la levadura en polvo mezclada.

Encendemos el horno para que valla calentando. Preparamos el molde untándolo con mantequilla y espolvoreamos con harina, o lo pintamos con desmoldante.
 
Ponemos la mezcla en el molde y lo metemos al horno unos 50 minutos entre 160 y 190 grados (depende el tipo de horno). Lo sacamos del horno y dejamos que se temple un poco para desmoldar.
 
Decoramos con azúcar en polvo o con un baño blanco: en un cuenco ponemos el azúcar en polvo y en el centro la clara, vamos removiendo bien hasta que blanquea y la echamos encima del bizcocho de forma irregular en finos hilos.
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